La mangue Nam Dok Mai est un fruit de forme oblongue, qui peut atteindre une longueur de 15 à 20 centimètres. La peau est fine
et lisse, de couleur jaune doré à maturité, avec des nuances de rose sur le côté exposé au soleil. La chair est jaune orangé, juteuse,
sucrée et parfumée. Elle est également douce et crémeuse, avec une texture lisse et fondante. Les mangues Nam Dok Mai sont
très appréciées pour leur saveur exceptionnellement délicieuse et leur texture agréable en bouche. Elles sont souvent utilisées
dans la préparation de desserts, de smoothies, de salades et de plats salés, ou simplement consommées crues en tranches ou en
dés.
Valeurs nutritionnelles
La mangue Nam Dok Mai est une variété de mangue originaire de Thaïlande, qui est très appréciée pour sa saveur sucrée et sa
texture douce et crémeuse. Voici les principales valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de mangue Nam Dok Mai :
• Calories : 60 kcal
• Glucides : 15 g
• Fibres : 1 g
• Protéines : 0,7 g
• Lipides : 0,2 g
• Vitamine A : 21% des apports journaliers recommandés (AJR)
• Vitamine C : 60% AJR
• Potassium : 3% AJR
La mangue Nam Dok Mai est riche en antioxydants, en particulier en vitamine C et en caroténoïdes. La consommation de mangue
peut aider à renforcer le système immunitaire, à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à
réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer. La mangue Nam Dok Mai
est souvent consommée crue, coupée en tranches ou en dés, ou utilisée dans des desserts, des smoothies ou des plats salés, tels
que les salades et les currys.
Goût
La mangue Nam Dok Mai a une saveur douce et sucrée, avec des notes de miel et de fleur d'oranger. Elle est également connue
pour sa texture douce et crémeuse. Les mangues Nam Dok Mai sont considérées comme l'une des meilleures variétés de mangue
en raison de leur goût exceptionnellement délicieux.
Bienfaits pour la santé
La mangue Nam Dok Mai est une variété de mangue qui offre plusieurs bienfaits pour la santé, notamment :
Riche en nutriments : La mangue Nam Dok Mai est riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres alimentaires. Ces nutriments aident à renforcer le système immunitaire, à maintenir une digestion saine et à prévenir les maladies.
Antioxydant : La mangue Nam Dok Mai contient des antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres, les molécules instables qui peuvent endommager les cellules et causer des maladies comme le cancer.
Favorise une peau saine : Les vitamines A et C présentes dans la mangue Nam Dok Mai aident à maintenir une peau saine en stimulant la production de collagène et en protégeant la peau contre les dommages causés par les radicaux libres.
Aide à réguler le taux de sucre dans le sang : Les fibres alimentaires présentes dans la mangue Nam Dok Mai aident à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption des sucres dans le sang.
Aide à maintenir une vision saine : La vitamine A présente dans la mangue Nam Dok Mai aide à maintenir une vision saine en protégeant la cornée et en prévenant la cécité nocturne.
En somme, la mangue Nam Dok Mai est une excellente source de nutriments bénéfiques pour la santé, et peut être consommée de différentes façons pour profiter de ses bienfaits.
Conservation
La mangue Nam Dok Mai doit être conservée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit mûre, ce qui peut prendre quelques
jours. Une fois mûre, elle doit être conservée au réfrigérateur à une température de 7 à 10 degrés Celsius. Cela permettra de ralentir
le processus de maturation et de prolonger la durée de conservation de la mangue. Il est important de noter que si vous conservez
la mangue au réfrigérateur avant qu'elle ne soit mûre, cela peut altérer sa texture et sa saveur.
Comment le cuisiner / le consommer
En plus de la salade de fruits de mangue Sticky Rice traditionnelle, il existe de nombreuses autres façons de déguster la mangue Nam Dok Mai.
Vous pouvez manger la mangue Nam Dok Mai fraîche, pelée et coupée en dés, comme une collation ou un dessert léger.
Vous pouvez utiliser la mangue Nam Dok Mai pour préparer des smoothies, des jus et des cocktails rafraîchissants.
La mangue Nam Dok Mai peut être utilisée pour préparer des desserts tels que des tartes, des gâteaux et des sorbets.
Les mangues Nam Dok Mai peuvent également être ajoutées à des plats salés tels que des salades, des currys et des sautés pour ajouter une touche sucrée et exotique.
La mangue Nam Dok Mai peut également être utilisée pour préparer une sauce sucrée et épicée pour accompagner les fruits de mer, le poulet ou le porc.
En bref, la mangue Nam Dok Mai est un fruit polyvalent et délicieux qui peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés pour ajouter une touche de saveur et de couleur exotique.