La curuba est un fruit de la passion longiligne (jusqu'à 10 cm) de 3 à 4,5 cm de diamètre, qui se consomme frais, en jus ou en sorbets.
La Curuba produit un fruit de forme allongée pesant de 50 à 150 g dont la pulpe est jaune, très aqueuse, acide, mais très parfumée, et utilisée pour
confectionner des jus et des nectars prisés des populations colombiennes. Les fruits comportent une peau molle. Ils mesurent environ 10 cm de longueur
pour 3,5 à 4 cm de diamètre, sont jaunes à maturité tout en restant légèrement pubescents. Ce sont des fruits principalement transformés en jus ou en
sorbets mais ils peuvent également être consommés frais. La Curuba est réputée pour posséder une durée de conservation particulièrement longue.
Valeurs nutritionnelles
Le curuba est un fruit nutritif et riche en nutriments. Voici les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de curuba frais :
Eau 92 g
0.6 g proteine
0.3 g fibre
25 Calories kcal.
Fer 0.4 mg.
Vitamine A 1700 IU
Vitamine B2 0.03 mg.
Vitamine B3 2 mg.
Vitamine C 70 mg
20 mg phosphore.
Gras 0.1 g.
Calcium 4 mg.
Bienfaits pour la santé
La curuba, également connue sous le nom de grenadille des Andes ou de fruit de la passion colombien, est un fruit originaire d'Amérique du Sud. Voici quelques-uns de ses bienfaits potentiels pour la santé :
Riche en nutriments : La curuba est riche en vitamines C, A et en fibres, ce qui peut aider à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion.
Anti-inflammatoire : Certains composés présents dans la curuba ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
Réduit le stress : La curuba contient des alcaloïdes qui peuvent aider à réduire le stress et l'anxiété.
Bon pour le cœur : Les antioxydants présents dans la curuba peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en réduisant l'oxydation du cholestérol.
Régule la glycémie : La curuba a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elle est digérée lentement et peut aider à réguler la glycémie.
Aide à la perte de poids : La curuba est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à contrôler votre appétit.
Il est important de noter que la plupart de ces bienfaits potentiels sont basés sur des études préliminaires et que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets sur la santé.
Comment conserver le fruit
La curuba est un fruit fragile qui doit être manipulé avec soin pour éviter de l'endommager. Voici quelques conseils pour conserver la curuba :
À température ambiante : Si vous prévoyez de consommer la curuba rapidement, vous pouvez la laisser à température ambiante pendant quelques jours. Cependant, assurez-vous de la garder dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Au réfrigérateur : Si vous voulez conserver la curuba plus longtemps, vous pouvez la mettre au réfrigérateur. Placez-la dans un sac en plastique ou un récipient hermétique et conservez-la dans le bac à légumes. Elle peut se conserver pendant environ une semaine.
Au congélateur : Si vous voulez conserver la curuba pendant une période plus longue, vous pouvez la congeler. Coupez-la en morceaux et placez-la dans un sac en plastique refermable. Elle se conservera au congélateur pendant plusieurs mois.
Il est important de noter que la curuba mûrit rapidement et doit être consommée dès qu'elle est mûre pour profiter de sa saveur optimale. Si elle est trop mûre, elle peut être transformée en jus ou en coulis pour éviter le gaspillage.
Comment le cuisiner
La curuba peut être consommée crue ou cuite, selon les préférences personnelles. Voici quelques idées de recettes pour cuisiner la curuba :
Jus de curuba : Il suffit de mixer la chair de la curuba avec de l'eau et du sucre pour obtenir un délicieux jus rafraîchissant.
Salade de fruits exotiques : La curuba peut être coupée en petits morceaux et mélangée avec d'autres fruits exotiques, comme la mangue et l'ananas, pour une salade de fruits colorée et savoureuse.
Coulis de curuba : Mixez la chair de la curuba avec un peu d'eau et du sucre pour obtenir un coulis sucré et acidulé, qui peut être utilisé pour napper des desserts ou des crêpes.
Tarte à la curuba : Utilisez la pulpe de la curuba pour préparer une délicieuse tarte à la crème ou une tarte à la meringue.
Sauce pour les plats salés : La curuba peut également être utilisée pour préparer une sauce pour les plats salés, comme un poulet grillé ou un poisson. Il suffit de mixer la chair de la curuba avec de l'oignon, de l'ail et des épices de votre choix pour obtenir une sauce savoureuse.
Il est important de noter que la peau de la curuba peut être un peu amère, il est donc recommandé de retirer la peau avant de la consommer ou de l'utiliser dans une recette.
Origine
La Curuba est originaire des zones tropicales de l'Amérique du Sud où elle pousse en hauteur, entre 2000 et 3500 m d'altitude dans le sud des Andes. Elle
provient notamment du Pérou, du Chili, d'Équateur, de Bolivie et de Colombie